Symfony 2.1, el libro oficial

13.8. Controlando el acceso en las plantillas

Para comprobar dentro de una plantilla si el usuario actual tiene un determinado rol, utiliza la siguiente función:

{% if is_granted('ROLE_ADMIN') %}
    <a href="...">Delete</a>
{% endif %}
<?php if ($view['security']->isGranted('ROLE_ADMIN')): ?>
    <a href="...">Delete</a>
<?php endif; ?>

Nota Si utilizas esta función en una página cuya URL no se encuentre protegida por un firewall, Symfony lanzará una excepción. Como ya se explicó anteriormente, casi siempre es buena idea tener un firewall principal que cubra todas las URL de la aplicación.